Verschillende voedingsonderzoeken bevestigen dat de inname van onbewerkte volkoren granen geassocieerd is met een lager risico op chronische ziekten. De nadruk ligt op volle en onbewerkte granen omdat deze veel rijker zijn aan nutriënten ten opzichte van hun bewerkte soortgenoten.

Omdat net zoals met groenten elke graansoort iets meer of minder van een bepaald nutriënt bevat is het raadzaam om af te wisselen. Daarom vind je tegenwoordig overal zakjes met gemengde soorten.

Volle granen zijn o.a. haver, volkoren tarwe, quinoa, bruine rijst, kamut, gierst, teff, amarant, boekweit,…

Er wordt aangeraden om ze driemaal daags te eten. Dit kan onder de vorm van brood, pap, koek, of gewoon onder de gekookte vorm.