Een mooi bewijs dat je je gezondheid voor een stuk zelf in handen hebt zijn deze 2 studies:
In de Chinese provincie Guizhou wonen een half miljoen mensen. In drie jaar tijd was er niet één man onder de vijfenzestig gestorven door zijn hart of vaatziekten. (Dit is een deel van de bekende China study)
In Oeganda (Afrika) merkten westerse artsen dat in 10 jaar tijd bijna geen mensen stierven aan deze coronaire ziekten.

Onderzoekers vonden wat deze mensen gemeen hadden in leefstijl- en eetgewoonten. Natuurlijk eet een Chinees anders dan een Afrikaan, maar deze mensen hadden allemaal een bijzonder laag cholesterolgehalte in hun bloed, nl. minder dan 150 mg/dl. Dit kregen ze door veel vezels te eten met een bijna uitsluitend plantaardige ongeraffineerde voeding en heel weinig dierlijk voedsel te nuttigen.
Als deze mensen overstappen op ons westers dieet gaat ook hun cholesterolgehalte stijgen waardoor ook zij sterven aan hart- en vaatziekten.

Toch iets om over na te denken.