Misschien ken je ze ook als pepita’s?

Pompoenpitten zijn rijk aan vezels, eiwitten, omega 3, antioxidanten en zink.

Ze zijn geweldig als je ze roostert in een droge koekenpan. Je kan ze zo door een salade doen of als topping op een broodspread.
Of zet ze op tafel als aperitief.

Maar je kan er ook je eigen pompoenpittenboter van maken voor op je brood. Nogal wat gezonder dan echte boter. En lekkerder? Dat moet je zelf ondervinden.


Pompoenspread:
150 g pompoenpitten
100 ml water
2 els citroensap
1 teen knoflook
verse basilicum
peper en zout
Alles mixen in een keukenmachine tot een gladde massa. In een dicht potje bewaren in de koelkast.