Er zijn 2 grote studies in PubMed verschenen die aantonen dat glutenvrij eten enkel nuttig is bij coeliakie of glutenintolerantie. Het glutenvrije eten is zo populair geworden omdat veel bekendheden ermee pronken dat ze zich er zo goed bij voelen.

Enerzijds is het goed voor mensen die echt coeliakie hebben omdat er veel meer producten op de markt gekomen zijn. De keerzijde van deze hype is dat deze mensen niet meer geloofwaardig overkomen in vele restaurants en er heel nonchalant mee omgesprongen wordt. Als je weet dat mensen met coeliakie al doodziek kunnen worden van 1 kruimel brood besef je dat dit geen lachertje is.

Dus mensen die ervan overtuigd zijn dat glutenvrij eten gezonder is zijn eraan voor de moeite. Zij mogen weer volop genieten van een stevige donkere boterham en een echte pasta. In de Blauwe Zones eten ze ook volop gluten.

So, it ’s all in your mind.