Als je groene, rode, gele en oranje paprika’s gebruikt dan heb je gegarandeerd succes. 

Dit heb je nodig:
– 1 paprika per persoon
– gekookte zwarte linzen of bruine rijst of quinoa of ander graan
– stuk fetakaas
– lente-ui
– zongedroogde tomaat
– basilicum
– kerstomaten
– zwarte peper

Zo doe je het:
Verwarm de oven op 180°C.

Snijd de hoed van de paprika’s en haal ze leeg. Leg ze een paar minuten in de microgolfoven tot ze zacht zijn.

Meng in een kom de granen/rijst met stukjes feta, gesnipperde lente-ui, stukjes zongedroogde tomaat, basilicum en in stukken gesneden kerstomaten. Kruid af met zwarte peper.

Vul de paprika’s met het mengsel. Doe de hoed er weer op en zet ze een 15-tal minuten in de oven op 180°C.