Dr. Ellsworth Wareham reed op zijn 96ste nog 100 km naar de ziekenhuizen waar hij werkte als hartchirurg. Hij studeerde en werkte aan de Loma Linda University, de Blauwe Zone in California. Omdat hij vaststelde dat vegetatiërs soepele en gladde aders bleven houden tot op latere leeftijd besloot hij om zelf veganist te worden. De afgestorven voeten die hij zo vaak moest amputeren omdat de vaten waren dichtgeslibd door cholesterolplaques motiveerden hem om enkel plantaardig te blijven eten. Op deze manier is hij zo fit en gezond mogen blijven dat hij op zijn 102 nog het zware tuinwerk zelf kon uitvoeren. Eind 2018 is hij in zijn huis in Loma Linda overleden, omringd door zijn vrouw en dochter. Hij was nog steeds heel helder van geest.